Crumble aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 pommes de terre

2 céleris

8 carottes

50 g de tomme

100 g de beurre ramolli

125 g de pistaches

125 g de noix de cajou

1 cuillère à soupe de coriandre moulue

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

Préparation :

• Eplucher les légumes et les couper en petits dés

• Saler et poivrer

• Les cuire à l’étouffée sans matière grasse

• Confectionner le crumble : faire ramollir le beurre d’avance pour faire une pommade. Avec un pilon, concasser les pistaches et les noix de cajou. Ajouter au beurre, le gingembre et la coriandre. Incorporer à ce mélange les pistaches et les noix de cajou. Mélanger.

• Couper la tomme en dés

• Beurrer un plat allant au four

• Dans le plat, disposer par couche : les légumes, la tomme et le crumble

• Cuire au four 5 à 6 minutes position grill.